ミシェラン三ツ星の 「レストラン・サンパウ」に招待!

ワイン通販の「ワイナリー和泉屋」でミシェラン三ツ星の「レストラン・サンパウ」に招待!
という企画が行われています!

2006年2月15日までの企画なので急いで!

詳しくはこちらのバナーをクリック
 ↓



posted by ココ at 23:09 | Comment(26) | TrackBack(0) | イベント/ wine event

ワインイベント

ワインメーカーズ・ランチのお知らせ

開催日時:2006年2月26日(日) 12:00〜15:00

場所:レストラン・サンパウ
   東京都中央区日本橋1-6-1 コレド日本橋アネックス
   TEL 03-3517-5700

会費:15,000

形式:立食形式

料理:ベガ・シシリアのワインのために女性シェフ、カルメ・ルスカイエーダさんが、
   立食パーティー用のピンチョスをメインとした創作料理

ワイン:■ウニコ1991年(赤)
    ■ベガ・シシリア(バルブエナ)1999年(赤)
    ■アリオン2000年(赤)
    ■ピンティア2002年(赤)
    ■トカイ・フルミント・ドライ・マンデュラス2002年(白・辛口)
    ■ハルシュレヴェリュ・レイト・ハーベスト2000年(白・甘口)
    ■トカイ・アスー5プットニョシュ1999年(白・極甘口)

予約受付:ミリオン商事株式会社
     TEL 03-3551-7403 担当 大島、本間
     FAX 03-3551-7402
     E-mail import@milliontd.co.jp

posted by ココ at 23:08 | Comment(0) | TrackBack(0) | イベント/ wine event

ワイナリー和泉屋





会員登録するとお買い物ごとにポイントがたまったり、便利な機能が使えるワイナリー和泉屋さん!

 

ヴァンドルポ

2002年度全日本最優秀ソムリエ監修

ワインサイト ヴァンドルポ(Vin de Repos)ソムリエ・阿部誠が、
数あるワインの中から1本1本テイスティングをし厳選しています。
「お薦め」「阿部誠厳選」「ギフト」「ボリューム白」「キリット白」
「甘いしっとり」「しっかり赤」「まろやか赤」といったトップソムリエが
特徴分けしたお薦めワインを味わってみませんか。

ー 阿部誠のプロフィール ー
2002年第3回全日本最優秀ソムリエコンクールで優勝し、
同年の全日本最優秀ソムリエとなり、
2004年第11回世界ソムリエコンクールの日本代表に選出される。
話題のコンセプトレストラン「レストランS(東京都港区)」の支配人兼
シェフソムリエを経て、2004年独立し、2005年2月には銀座に
「サロンド シャンパーニュ ヴィオニス」をオープン。


「ワインには人と人の結びつきを深める不思議な力がある」をモットーに、
食を通した新しいカルチャーを創出する。

ヴァンドルポは10,500円以上で送料が無料になります。





ヴァンドルポは、JASDAQ上場企業のサン電子株式会社が運営しております。

 

白ワインはどうやってつくる?

白ワインはぶどうの果汁だけを発酵させてつくります。

基本的には白ブドウを使いますが、
ミュスカデや甲州などなかにはやや色素を持つ果皮のものあります。

さらに時として黒ブドウを使うめずらしいケースもあるようです。
よく知られたフランスのシャンパンは白ワインをもう一度発酵させた炭酸ガスのあるスペークリングワインですが
通常は約半分から3分の2は黒ブドウを原料としているんです。
黒ブドウを素早く圧搾して、白い果汁をとりながらも黒の持つ力強い個性を取り込もうとするのです。
ぶどうの糖分が酵母菌によってアルコールと炭酸ガスに分解されワインができます。

以下が白ワイン作りの工程です。

収穫 → 圧搾 → 発酵 → 後発酵 →
澱引き → 熟成
(多品種のブレンドがある場合はここでします)
→ 清澄、濾過、瓶熟

ワイングラス リーデル・ソムリエ キャンティ・クラシッコ ペア

ワイングラス リーデル・ソムリエ キャンティ・クラシッコ ペア【こだわりキッチン「プロの道具屋さん」】

サイズ:高さ226mm 容量:380cc

元はキャンティ用として開発されたグラスですが、
後にリースリングも非常に相性の良いグラスであることがわかり、
兼用のグラスとしてラインナップされています。

<このグラスに合う葡萄の品種とワイン>
キャンティ、リースリング、アジャクシオ、バルドリーノ、ヴーブレィ、アルザスグランクリュなど

ご購入はこちらから

posted by ココ at 15:56 | Comment(2) | TrackBack(0) | ワイングラス/ wineglass

ワイングラス リーデル・ソムリエ ボルドー ペア

ワイングラス リーデル・ソムリエ ボルドー ペア【こだわりキッチン「プロの道具屋さん」】

サイズ:高さ216mm 容量:350cc

世界中の専門家たちの数々のテイスティングによって生み出された、
リーデル最高級シリーズ「ソムリエ」。
一つ一つがリーデル社の熟練した職人の手によって作られた、
手吹きハンドメイドシリーズです。

材質には最高級のレッドクリスタルガラスを使用し、
圧倒的な「薄さ」としなやかさを持ち合わせます。


熟成度の高いワイン用です。
400/00にくらべ、小さなボウルは香りを強調しすぎず、
タンニンや果実味を引き立たせます。
又、白ワインを飲んだ場合は、シャルドネ種のような
控えめな酸味を開放し、果実味を引き立たせます。

<このグラスに合う葡萄の品種とワイン>
ボルドー(熟成)、フェルナッチュ、シャルドネ、 ブルゴーニュ(白)、シャブリ、など

ご購入はこちらから

posted by ココ at 15:42 | Comment(0) | TrackBack(0) | ワイングラス/ wineglass

ワイングラス選び


白ワインやロゼなど冷えたワインを飲む時に、手のひらの温かさでワインの温度を上げないために脚付きのワイングラスは不可欠。

できれば、口のやや閉じた、いわゆるチューリップ型が良い。ワインのアルコールが揮発する時に伴う香りを溜め込むため

地方やブドウ品種によって適応するさまざまな型があるが、まずそろえたいのはボルドー型、あるいはキャンティ型といわれるフォルムのもの


大きさ
ワインを注いだ時の表面の面積で、ワインの香りの立ち方が微妙に違い、この面をソムリエ用語では鏡面と呼ばれ、空気と触れ合うことによってワインが酸化を始めます。
一般的にはこの酸化によって、香りが出たり、渋みがやわらいだり、温度が上がったりするが大きければ良いというものではないようです。


posted by ココ at 15:40 | Comment(0) | TrackBack(0) | ワイングラス/ wineglass

ふー工房

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ワイングラスにイニシャルや、メッセージを入れて
大切な人にプレゼントしませんか?

気持ちを伝えられるギフト!

posted by ココ at 15:10 | Comment(0) | TrackBack(0) | ワイングラス/ wineglass

カナディアン アイスワイン ギャラリー

カナディアン アイスワイン ギャラリー

テレビで紹介され大きな反響を呼んだアイスワイン。
自然に凍った葡萄から造り、貴族のワインと呼ばれていた希少性の高いアイスワインの中から、
著名なワインコンクールで大賞を受賞したアイスワインを厳選。

大切な日に飲む、大切な人に贈る、特別なワインを扱う
カナディアン アイスワイン ギャラリーは下のバナーをクリック


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