クレ・デュ・ヴァン ポケット・プロフェッショナル

数年後のワインの味を測定できる!?


クレ・デュ・ヴァン ポケット・プロフェッショナル【こだわりキッチン「プロの道具屋さん」】

価格:9193円(税込)

この「クレ・デュ・ヴァン」は、ワイン醸造学者で生物学者でもあるLauret Zanon氏と
2000年フランス最優秀ソムリエ大会優勝者Franck Thomas氏によって開発された
科学的にワインの飲み頃を調べる測定器なのです。

■具体的な使い方
1.まずはグラスに注いだワインをそのまま味わって、味を覚えておいてください。
2.クレデュヴァンのパスティーユ部分を1秒間ワインに浸してからワインを味わって
  味が変わったか確認してください。
3.少しおいしくなったと思ったら、さらに1秒浸してください。

これを繰り返していき、味が変わらなくなった時が、
そのワインの熟成したもっともおいしい飲み頃ということです。


wi-sba001pr-3.jpg 新潮社発行「ENGINE」で、田崎真也氏のコメント入りで紹介されました。

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