ホットワインの作り方:パワフル編

最後に、ホットワインのパワフルバージョンのつくりかたをご紹介。
これは、効きますよ!

ホットワインの作り方 (もっとパワフルな味のレシピ)
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ホットワインの作り方 (スパイシーな味のレシピ)と同じ

For a more powerful drink, add 285ml boiling water and 55ml brandy at the last minute.

より、パワフルな飲み物にするには、スパイシーな味のレシピの最後に、沸騰したお湯を285mlとブランデー55mlを最後に加えます。
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ホットワインの作り方 (マイルドな味のレシピ)
ホットワインの作り方 (スパイシーな味のレシピ)
ホットワインの作り方 (もっとパワフルな味のレシピ)

posted by ココ at 12:46 | Comment(0) | TrackBack(0) | レシピ / recipe

ホットワインの作り方:スパイシー編

寒い時期にはと〜っても温まる、ホットワインの作り方をご紹介します。

イギリスでは、ホットワインのことをMulled wineといい
とてもポピュラーな飲み物です。
我が家はハロウィーンの時にいつもこのホットワインをつくって
近所の方達に振る舞っています。

ホットワインの作り方 (スパイシーな味のレシピ)
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材料(約6杯分)
12 cloves:クローブ12粒
2 blades mace:メース2片
4 allspice berries:オールスパイス4粒
1 small cinnamon stick:小さなシナモンスティック
3 strips lemon peel:レモンの皮3片
3 strips orange peel:オレンジの皮3片
1bottle claret or robust red wine:クラレットまたはこくのあるとした赤ワイン
caster suger:グラニュー糖 少々


Tie the cloves, mace, allspice berries and cinnamon stick in a small clean piece of muslin. Place with the citrus peel in the wine and slowly heat to just below boiling point. Allow to infuse for 15 minutes, keeping the wine warm but never allowing it to boil.
Sweeten to taste, remove the spices and peel, and serve piping hot.

クローブ、メース、オールスパイス、シナモンスティックを小さな布袋の中(*1)に入れます。これと、シトラス(レモンとオレンジ)の皮をワインにいれ、沸騰直前までゆっくりと温めます。決して沸騰させないようにしながら、15分間煮出します。
好みの甘味に調節し、スパイスと皮を取り出し、熱々のうちに頂きましょう。

*1:100円ショップなどで、お茶の葉を入れるティーバックを買っておくと便利です
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ホットワインの作り方 (マイルドな味のレシピ)
ホットワインの作り方 (スパイシーな味のレシピ)
ホットワインの作り方 (もっとパワフルな味のレシピ)

posted by ココ at 12:37 | Comment(0) | TrackBack(0) | レシピ / recipe

ホットワイン (mulled wine) マイルド編

寒い時期にはと〜っても温まる、ホットワインの作り方をご紹介します。

イギリスでは、ホットワインのことをMulled wineといい
とてもポピュラーな飲み物です。
寒い野外の市場やお祭りなどで、買って飲むと香辛料とワインのアルコールで体が
芯から温まります。

ホットワインの作り方 (マイルドな味のレシピ)
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材料(8-9杯分)
1bottle claret:クラレット(赤ワインならOK)
425ml water:水
1 small cinnamon stick:小さなシナモンスティック
caster suger:グラニュー糖 少々
freshly grated nutmeg:すったばかりのナツメグ(パウダーでもOK) 少々


Slowly heat the claret, water and cinnamon stick in a saucepan to just below boiling point. Add the sugar and nutmeg to taste and serve piping hot.

クラレット(赤ワイン)と水、シナモンスティックを鍋に入れ、沸騰直前まで温めます。砂糖やナツメグをお好みで加え、熱々のうちに頂きます。
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ホットワインの作り方 (マイルドな味のレシピ)
ホットワインの作り方 (スパイシーな味のレシピ)
ホットワインの作り方 (もっとパワフルな味のレシピ)

posted by ココ at 12:15 | Comment(0) | TrackBack(0) | レシピ / recipe

 

ワインに炭酸水

先日、セルビアから来たご夫婦のお宅に招待され、
グルナッシュという羊のお肉を使ったシチューと
牛肉や豚肉でハムとチーズを巻いて揚げたお肉料理を
ごちそうになってきました。

 「おいしかった」

飲み物は、各自ビールや赤ワイン、ジュース
ラム&コークなど好きなものを飲んでいましたが、
セルビア人の彼は白ワインに炭酸水を入れて飲んでいました。

一緒にいたスコットランド人の彼は
女っぽい飲み物だと言っていましたが、
セルビアでは一般的で男性もみんなこうして飲んでいるようです。

これは、いいワインが入手できないことから始まった習慣の様で
これなら一晩中でも飲んでられるから、いいのさ、ガハハと笑ってました。

もしみなさんも、気に入らないワインがあったら、
こうやって飲んでみるのも良いかもしれませんよ。

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posted by ココ at 15:37 | Comment(0) | TrackBack(0) | レシピ / recipe

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