ワインテイスティングまとめ

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最後に、まとめ、conclusionです。
(その前は1.見た目2.ワインのかおり3.ワインの味でしたねぇ)

■質は?
The quality of a wine is judged from its cleanliness, balance and length.

ワインの質はその純粋さ、バランスと脚から判断されます。


■成熟度は?
Is the wine ready to drink?

ワインが飲み頃ですか


■価値は?
How much would you pay for this wine? Is the wine value for money? Would you invest in the wine?

このワインにいくら払いますか?
(値段を知っている場合)その値段に値するワインであるかどうか?そのワインを買いますか?



それぞれのポイントに着目してみましょう。
どんな単語で表現すれば良いのかはこちらを見てくださいね。

posted by ココ at 12:12 | Comment(0) | TrackBack(0) | 英語でワイン

味/taste

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3番目に、ワインの味、tasteです。
(その前は1.見た目2.ワインのかおりでしたねぇ)

■アクション
Take the wine into your mouth. Aerate the wine by drawing in air through your teeth and lips. Leave the wine in your mouth for 5 seconds, chew the wine and then swallow. Wait a little, then concentrate (do not listen to other people!) on the wine for 60 seconds and write your notes, as follows:

ワインを口に含みます。唇、歯を通って空気を引き入れることでワインに空気を含ませます。5秒間口の中にワインを留めてから、ワインを噛みそして飲み込みます。少し待ってから60秒間ワインに集中し、メモをとります。(他の人の意見には耳を傾けない!)


さぁ、60秒間ワインに集中しましょう!

■0 - 15 seconds
If there is any residual sugar/sweetness(1) in the wine, you will experience this at the beginning at the tip of your tongue.
If there is no sweetness, the acidity(2)will be at its strongest in the first 15 seconds. Look for the fruit level of the wine and its balance with the acidity.

もしワインに残留している糖や甘み(1.sweetness)がある場合は、この初期段階で舌先に感じられます。
もし甘みがない場合、 最初の15秒間は酸味(2 acidity)を最も強く感じます。ワインのフルーツレベルと酸味とのバランスに注目しましょう。


■15 - 30 seconds
After the sweetness and acidity look for a great fruit(3) sensation. You are looking for a balance of all the wines components by 30 seconds. You should be able to identify the weight(4) of the wine. This is a measure of how much extract and alcohol the wine has. Is the wine refreshing or cloying(too sweet) or tart(too acidic)?

甘みと酸味の後はフルーツ(3. fruit)の特徴に注目しましょう。30秒間でワインに含まれるすべての要素のバランスを確認します。
ワインの重み(4. weight)もこの段階で確認します。重みとはつまり濃縮度合いとワインに含まれるアルコールの強さについての尺度です。そのワインは清涼感がありますか、それとも鼻につきますか(甘すぎる)、それともピリッとしますか(酸が強すぎる)?


■30 - 45 seconds
Concentrate on the tannin(5) (for reds) levels and the balance with the fruit. Does the tannin overpower the fruit? Is the wine balanced(6)? A wine is balanced if all of its components blend into the whole with none standing out. Now you should decide if you like the wine or not.

(赤ワインの場合のみ)タンニン(5. tannin)のレベルとフルーツのバランスに注目します。タンニンがフルーツを圧倒していますか?
ワインはバランス(6. balance)が取れていますか?成分すべてが1つにまとまり何も卓立していない時、バランスが取れていると言えます。そして、この段階でそのワインがあなたの好みに合っているかを判断します。


■40 - 60seconds
Look for length(7) - how long the components, balance and flavor continue in the mouth.

後味(7. length) つまり、成分、バランス、味が口の中にどれくらい留まるかを調べます。


それぞれのポイントに着目してみましょう。
どんな単語で表現すれば良いのかはこちらを見てくださいね。

posted by ココ at 12:02 | Comment(2) | TrackBack(0) | 英語でワイン

ワインのかおり/smell

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次に、ワインのかおり、smellです。
(その前は1.見た目でしたねぇ)

■アクション
Swirl the glass to release the aromas. Do not breath in too deeply.

アロマを解放するためにグラスをまわします。深く吸い込みすぎないように


■1:一般的な印象
The wine should smell clean and fresh. Look out for bad cabbages, old socks, vinegar, almond kernels, pear drops, rotten eggs or anything else unpleasant.

ワインは純粋でフレッシュな香りがすべきです。腐ったキャベツ、古い靴下、酢、アーモンドの種、洋梨キャンディー、腐った卵など不快な臭いがないか調べましょう。


■1:フルーツや他の特徴
Which fruit or other notes can you detect in the wine?

ワインに特定のフルーツまたは他の香りを嗅ぎ取ることができますか?


それぞれのポイントに着目してみましょう。
どんな単語で表現すれば良いのかはこちらを見てくださいね。

posted by ココ at 11:52 | Comment(0) | TrackBack(0) | 英語でワイン

ワインの見た目/SIGHT

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まずは、見た目

■アクション
You can tell a lot about a wine from its color. Hold your glass at 45 degrees against a white background.

ワインの色からいろいろなことがわかります。まず、白い背景に対してグラスを45度傾けます。


■1:色をチェック
A fine wine will look interesting, shining bright with nuances of color shading out towards a lighter rim.

良質なワインは興味深く、輝くような明るさを持ち、グラスの縁に向かう程に色合いが薄くなっていきます。


■2:色の深さをチェック
Look at the wine from above. The depth of color will give a good indication of the wine's physical contents e.g. a deep, nearly opaque, red-purple wine will almost certainly have a lot of tannins and other natural components.

ワインをグラスの上から覗き込みます。 色の深さから実際に含まれているワインの成分を読み取ることができます。例えば、色が深く、ほとんど不透明で赤紫色をしたワインは多くのタンニンと他の天然成分がほとんど確実に含まれています。


■3:透明度をチェック
Fine wines should have extra luster and luminosity. A healthy wine should be clear.

良質なワインには特別な艶と輝きがあります。正常なワインは澄んでいます。


■4:粘性度合いをチェック
Viscous, slow falling legs or tears in the glass generally indicate a high alcohol content.

グラスにゆっくりとはう脚はたいてい、高いアルコール度数を示します。


それぞれのポイントに着目してみましょう。
どんな単語で表現すれば良いのかはこちらを見てくださいね。

posted by ココ at 11:27 | Comment(14) | TrackBack(0) | 英語でワイン

ワインテイスティングの基本

テイスティング方法の基本をご紹介します。

ワイン・テイスティングってよく耳にしますが、
じゃあいったいどうすれば良いの?という方のために、
単純、シンプルにしちゃったテイスティング・ガイドです♪

バイリンガル(英語と日本語)対応なので、ソーシャルイングリッシュにも役に立つこと間違いなし!

テイスティングの基本で注目したいのは、
  ・見た目
  ・ワインのかおり
  ・
そして、最後にテイスティングしたワインの
  ・まとめ
までできちゃいます。

「英語を使って、大好きなワインを楽しもー」
っていうのが、バカネリアのコンセプト。
外国人の参加者も多い、インターナショナルな雰囲気のバカネリア・テイスティング・イベント(都内)に参加希望される方は、メンバー登録をしてくださいね。



posted by ココ at 11:08 | Comment(0) | TrackBack(0) | 英語でワイン

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